沖縄とアジアの食

2017年07月02日

【感動アジアCafe】餃子とコリンメイ [7/3放送予定]

 FMうるまで毎週月曜夜8時30分に放送している万鐘ももと庵プレゼンツ「感動アジアCafe」。明日7/3(月)は、アジアの餃子のお話です。

Gyoza
  焼き餃子と水餃子(ホーチミン市)

 中華料理の餃子は、今や、アジアの大都市ならどこでも食べられます。それもハズレなしのおいしさ。

 嬉しいのは、どこに行っても、パリッと焼かれた焼き餃子があることです。すっかり市民権を得たよう。

 ももと庵では、餃子はやってませんが、包みものではこれ↓

Harumaki
  ももと庵の揚げ春巻き素麺
 

 アジアンポップスを紹介する「わくわくアジアンポップミュージック」のコーナーは、シンガポールのコリンメイ Corrinne May をご紹介。「曲がった線 Crooked lines」「シンガポール賛歌 Song for Singapore」の2曲をお送りする予定です。

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  コリン・メイ


 FMうるまは、スマホやパソコンを使えば、どこにいても聴けます。

 方法1 ラジオ日本、日本ラジオ、Tunein Radio、myTuner Radio、ListenRadioなど、各種のラジオアプリで「FMうるま」を検索する(Tunein Radioの場合は「fmuruma」と英文字で検索して下さい)

 方法2 専用アプリ「FM聴forFMうるま」をダウンロードする。アプリを開くだけで鳴り出すのでカンタン!

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2017年06月25日

【感動アジアCafe】ドリアンとMayday [6/26放送予定]

 FMうるまで毎週月曜夜8時30分に放送している万鐘ももと庵プレゼンツ「感動アジアCafe」。明日6/26(月)は、アジアのフルーツ話の第一弾。泣く子も黙るドリアンと、沖縄でもおなじみのグアバについておしゃべりしてみます。

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  バンコクのスーパーのドリアン売り場

 ねっとりと甘い味と香りでファンを魅了し続けるドリアン。その強烈な個性をめぐっては、あれこれ喜悲劇も。番組では、ドリアンのそんな横顔に迫ります。

 グアバは、沖縄ではおなじみ、バンシルー。バンシルーが部屋に1つ2つあるだけで、部屋全体がその香りでいっぱいになりますよね。

 ももと庵では、生のグアバをピューレーにして、緑豆あんの上に置き、さらにココナツミルクをかけたグアバのチェーが大人気!

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  ももと庵のグアバのチェー
 

 アジアンポップスを紹介する「わくわくアジアンポップミュージック」のコーナーは、台湾のスーパーバンド、Mayday五月天。堂々2回目の登場です。名曲「君は幸せじゃないのに 你不是真正的快樂」と「バカなやつ 憨人」の2曲をおかけします。

Mayday
  Mayday


 FMうるまは、スマホやパソコンを使えば、どこにいても聴けます。

 方法1 ラジオ日本、日本ラジオ、Tunein Radio、myTuner Radio、ListenRadioなど、各種のラジオアプリで「FMうるま」を検索する(Tunein Radioの場合は「fmuruma」と英文字で検索して下さい)

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2017年06月18日

【感動アジアCafe】ニンニクとモリセット[6/19放送予定]

 FMうるまで毎週月曜夜8時30分に放送している万鐘ももと庵プレゼンツ「感動アジアCafe」。明日6/19(月)は、アジアのニンニクについておしゃべりしてみます。

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  魚の丸揚げにのった揚げニンニク(ベトナム)

 炒めものに、揚げものに、麺に。沖縄と同じく、アジアはニンニク大好き文化圏!

 ももと庵では、豚しゃぶ素麺に揚げニンニクはマストです ↓

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  ももと庵の豚しゃぶ素麺
 

 アジアンポップスを紹介する「わくわくアジアンポップミュージック」のコーナーは、フィリピンのモリセット・アモンMorissette Amonをご紹介。ジアマンテDiamanteとヒナハナップ・パリンHinahanap Pa Rinをおかけします。

 モリセットはまだ20歳。感動!アジアカフェで取り上げる歌手の中では最年少です。

Morissette
  モリセット・アモン


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2017年06月11日

【感動アジアCafe】野菜あえとデロンwith五輪真弓[6/12放送予定]

 FMうるまで毎週月曜夜8時30分に放送している万鐘ももと庵プレゼンツ「感動アジアCafe」。明日6/12(月)は、アジアの「野菜あえ」についておしゃべりしてみます。東南アジアでは、生の野菜・果物と、肉や魚との組み合わせが非常に豊富。例えば、これ↓

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  揚げ魚にのせる「タレ」(カンボジア)

 細く切られた黄色いものは何でしょう。答えは番組で。

 生野菜と肉の組み合わせ、と言えば、ももと庵メニューでは、これですね ↓

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  ももと庵の「鶏の香草あえ」
 

 アジアンポップスを紹介する「わくわくアジアンポップミュージック」のコーナーは、インドネシアのデロンDelonをご紹介。Ku Kecawaをおかけします。

 デロンは、インドネシアで大ヒットした五輪真弓「心の友」をデュエット録音したことでも知られています。

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  デロンと五輪真弓(ソニーミュージック提供)


 「少女」「恋人よ」「さよならだけは言わないで」「残り火」など数々のヒット曲で知られる女性シンガーソングライターの草分け、五輪真弓。

 今回、その五輪さん自身が「感動!アジアCafe」に電話で特別出演し、デロンとの思い出を語ってくれます。どうぞお楽しみに。

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  五輪真弓(ソニーミュージック提供)


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2017年06月04日

【感動アジアCafe】アジアのタレとヌーナ[6/5放送予定]

 FMうるまで毎週月曜夜8時30分に放送している万鐘ももと庵プレゼンツ「感動アジアCafe」。明日6/5(月)は、アジアのタレのお話です。

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  路上店で出てきたタレ(ホーチミン市)


 アジアの料理では、さまざまなつけダレが楽しめます。サンバル、ヌクチャムといった伝統的なものからニューウエーブ風まで。腐乳を使ったコクのあるタレについてもおしゃべりします。

 タレと言えば、ももと庵メニューではこれですね ↓ 甘酢ダレ、辛味ダレ2種類で楽しむ揚げ春巻き素麺。

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  ももと庵の揚げ春巻き素麺


 アジアンポップスを紹介する「わくわくアジアンポップミュージック」のコーナーは、タイのアイドル的人気歌手で女優のヌーナ・ヌンティダー Noona Neungtida หนูนา หนึ่งธิดา です。「瞳を閉じて」แค่หลับตา บี้と「タンタン・ティークワン・ハームジャイ」 ทั้งๆที่ควรห้ามใจ の2曲をお届けします。

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  ヌーナ・ヌンティダー


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 どうぞお楽しみに。

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2017年05月28日

【感動アジアCafe】カレーとサム・インタラピターク[5/29放送予定]

 FMうるまで毎週月曜夜8時30分に放送している万鐘ももと庵プレゼンツ「感動アジアCafe」。明日5/29(月)は、再びカレーの話をお届けします。

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  カレーをひたすら炒め続ける(ネパール)


 市販のルーに頼らない自家製本格カレーのカンタンな作り方について、おしゃべりしてみましょう。

 キーフレーズは「カレーは煮込みではなく、炒めものだった」と「水と油の闘い」の2つです。なんのこっちゃ? 詳しくは番組で。


 カレーと言えば、ももと庵メニューではこれ ↓ 豆乳でコクを出した鶏のグリーンカレーです。

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  ももと庵の豆乳グリーンカレー


 アジアンポップスを紹介する「わくわくアジアンポップミュージック」のコーナーは、初のラオスのミュージシャン。プロデューサーとしても活躍するサム・インタラピターク Sam Intharaphithak です。
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  サム・インタラピターク

 曲は「もう愛せない」bor tong huk kun eek tor paiと「I will keep my heart for you」Keb Jai Wai Hai Jaoの2曲をおかけします。

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2017年05月21日

【感動アジアCafe】カレーとクリスダヤンティ[5/22放送予定]

 FMうるまで毎週月曜夜8時30分に放送している万鐘ももと庵プレゼンツ「感動アジアCafe」。明日5/22(月)は、カレーの話をお届けします。

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  盆外の小皿がメインのカレー。汁少なめ(ネパール)


 何が入っていると「カレーだ」ということになるんでしょう。番組では、インドカレーとタイカレーを比べながら、そのナゾを解いていきます。沖縄のタコライスにも意外なカレーとの接点が。

 ももと庵メニューではまずこれ ↓ ココナツフレークがたっぷり入った南インド風さばのカレーです。

SabaCurry
  ももと庵のココナツさばカレー


 アジアンポップスを紹介する「わくわくアジアンポップミュージック」のコーナーは、インドネシアのスター歌手、クリスダヤンティ Krisdayanti 。「思い出の中で Dalam Kenangan」と「アクパスティカンバリAku pasti kembali」の2曲をおかけしましょう。

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  クリスダヤンティ


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2017年05月14日

【感動アジアCafe】アジア長粒米とウンダイベ[5/15放送予定]

 FMうるまで毎週月曜夜8時30分に放送している万鐘ももと庵プレゼンツ「感動アジアCafe」。明日5/15(月)は、アジアの長粒米の話です。

LongGrain
  アジアの長粒米(カンボジア)


 炊きたての長粒米はとってもおいしいです。とくに香り米は最高。

 アジア長粒米は、血糖値を上げるスピードが遅いので、腹にもたれず、ダイエット効果も期待できるかも。番組ではそんなアジア長粒米についておしゃべりします。

 ももと庵メニューでは、なんといってもこれ ↓ アジア長粒米に、少量の日本産短粒米をブレンドしています。

NasiGoreng
  ももと庵のナシゴレントラシ


 アジアンポップスを紹介する「わくわくアジアンポップミュージック」のコーナーは、ベトナムのウン・ダイ・ベ Ưng Đại Vệ 。「ビ・モット・ヌオイ」 Vi Mot Nguoi と「自分を信じて」Tin tưởng vào chính mìnhの2曲をおかけしましょう。

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  ウン・ダイ・ベ


 FMうるまは、スマホやパソコンを使えば、どこにいても聴けます。

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