アジアンフレンチ

2016年11月07日

アジアンフレンチーアジア点描

 バゲットにココナツミルクを染み込ませたアジアンフレンチトースト、大好評です。お食事の後にペロリ、のお客様もいらっしゃいます。今回は、バゲットにちなんだアジア点描を。

BaguetteLao


 ラオスの首都ビエンチャン。店頭でバゲットのサンドイッチを女性が手際よく作っています。

 切れ目を入れて開いたバゲットに、何やらいっぱい詰めていますね。パテやハムのほかに、大根なますや魚醤が加わったアジアンな味・・・後をひくおいしさです。

 ラオスやベトナムでは、フランスの植民地時代に伝わったパン焼き技術が根付いています。その代表がバゲット。香ばしくて歯ごたえのよいバゲットが気軽にどこでも楽しめます。

 サンドイッチ以外にも、アジアンアレンジされたバゲットの食べ方があるんです。例えば、ベトナムでは、魚の鍋ものにバゲットを入れたり、うなぎのスープをバゲットと一緒に食べたり。これがまた目からウロコのおいしさなんですね。


bansyold at 23:08|PermalinkTrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2016年10月29日

アジアンフレンチ、始めます

 アジアンフレンチのメニューを始めます。第1弾は、カフェタイムのスイーツ ↓

IMG_9567


 ベトナム、ラオス、カンボジアはフランスパンが猛烈においしい。道ばたで売っているバゲットが最高なんです。そんな感動を、ももと庵でもお伝えしていきます。

 まずは、アジアンフレンチトースト。

 バゲットにココナツミルクをたっぷり染み込ませて焼き上げました。

 レモンを絞ると、まったりとしたココナツの甘さに酸味が加わって立体的なおいしさに。

 来週からスタートします。どうぞお楽しみに。

bansyold at 11:33|PermalinkTrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック