モチのホットチェー、内部はこう

　「珍しいわね」。きょう、二人連れで来られたお客様が、新作のモチのホットチェーを注文されました。




　ホットのチェーと一口に言っても、実は、素材も外観もいろいろなタイプがあります。もち米のおかゆ風だったり、スイートコーンだったり。この「生姜汁＋あん入りモチ＋ココナツミルク」も定番の一つです。

　モチの中の黄色い緑豆あんはなんとも優しい味わい。一方、黒ごまあんは豊かな香りが立ち上ります。切ってみると・・・




　緑豆あんは、東南アジア各地でスイーツやモチ米とともに食べられています。日本だったら、まさに小豆あん。黒ごまは、日本でもおはぎにまぶしたりしますよね。

　ココナツミルクのコクがそれらすべてを包み込みます。



　お食後にぜひどうぞ。