そっくりじゃない花野菜

　ちょっとこれ、見て下さい。こんなに長いヘチマがありました。




　前回、沖縄でよく食べるヘチマがベトナムの市場にもあるよ、沖縄のより大きいです、と書きました。30、40cmだったでしょうか。その後、別の市場で、こんな長いのを発見ー。

　70、80cmはある感じです。長ーく、のびた感じ。

　そう言えば、ベトナムには三尺ササゲといって、日本のインゲンを4、5倍に伸ばしたようなサヤマメもあります。

　沖縄の市場には全くない野菜もいろいろありますよ。

　例えば、花野菜。そう、花を食べるんです。




　かれんな黄色い花ですが、ベトナムではデョンデョンガイと呼ばれています。ベトナム南部でよく見ました。

　日本でも食用菊などがあしらいに使われることはありますが、あくまであしらい。デョンデョンガイの場合は、花がメインの材料で、もりもり食べてしまいます。タイでもよく食べられているようです。

　こんな感じ。




　エビなど、他の材料も混ざっていますけど、メインはあくまでデョンデョンガイです。花くさくなくて、どんどん食べられますよ。ごはんがすすみます。




　これは鍋の材料として出てきた花たち。これらも全く花くさくなくて、違和感なく食べられました。

　花がお皿に乗っていると、色合いがとってもきれいになりますね。