鶏肉フォー

2016年11月20日

鶏肉フォー、始めました

 いくぶん寒さが増して、スープのおいしい季節! というわけで、新装開店以来人気の牛肉フォーに加えて、鶏肉のフォーを始めましたよ。

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 自家製チキンスープは、鶏ガラを6時間ほど、ゆっくりと煮込んでうまみを抽出。これとは別に、鶏肉を柔らかくゆで上げて、たっぷりのせました。

 わきを固めるのは、しゃきしゃきモヤシ、玉ネギ、タイバジル。お好みでパクチーもどうぞ。

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 ハノイやホーチミンの鶏フォー屋さんでテーブルによく置いてある酢ニンニクと唐辛子も、一緒にお出ししています。

 コシのないヒラヒラのフォー麺がスープと一体になって、、、ああ、うまい。ぜひぜひお試し下さいね。

 

bansyold at 11:03|PermalinkTrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック